এই শীতকালে আপনার প্যাটিওটিকে ঠান্ডা হতে দেবেন না! আমরা সবাই এমন দৃশ্য দেখেছি। জুলাই মাসে অসাধারণ দেখতে থাকে এই বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গাগুলো; কিন্তু নভেম্বর আসতেই এগুলো নিষ্প্রাণ হয়ে যায়। বেশিরভাগ প্যাটিওতেই সাধারণ এয়ার হিটার ব্যবহৃত হয়; কিন্তু সমস্যা হলো—বাইরের বাতাস উষ্ণতাকে দূরে নিয়ে যায়। ফলে আপনার অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপতে থাকেন, আর টেবিলগুলো খালি থেকে যায়। এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা না করে, এই যন্ত্রগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের ও টেবিলগুলোকে উষ্ণতা সরবরাহ করে। মনে হয় যেন ঝলমলে দিনে রোদে বসে আছেন। বাইরে যতই ঠান্ডা হোক না কেন, আপনার অতিথিরা উষ্ণ থাকেন; কারণ উষ্ণতাটি সরাসরি তাদের শরীরে পৌঁছায়, বাতাসে নয়। এটি কীভাবে কাজ করে? আমরা ওয়াটারপ্রুফ কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি; ফলে বৃষ্টি বা আর্দ্রতা আপনার যন্ত্রগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে না। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো—এটি তৎক্ষণাৎ কাজ করে। প্রথম অতিথি আসার আগে দুই ঘণ্টা ধরে প্যাটিওটিকে উত্তপ্ত করার দরকার নেই। শুধুমাত্র সুইচটি চালু করলেই উষ্ণতা তৎক্ষণাৎ পাওয়া যায়। টেবিলগুলোর ঠিক উপরে এগুলো স্থাপন করলে একটি “উষ্ণতা অঞ্চল” তৈরি হয়। এতে উষ্ণতাটি সরাসরি মানুষদের শরীরে পৌঁছায়; রাতের আকাশে হারিয়ে যায় না। আপনার ব্যবসার জন্য সুপারিশসমূহ: সত্যি বলতে, ঠান্ডায় অতিথিরা দ্রুত চলে যেতে চায়। কিন্তু যখন অতিথিরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকেন। তারা আরও পানীয় অর্ডার করেন, ডেজার্ট ও কফি খান। আপনার প্যাটিওকে সারা বছর ব্যবহারযোগ্য করে তোললে, ঋতু পরিবর্তন হওয়ার কারণে আপনার আসন সংখ্যা কমে যাবে না। এতে আপনার আয় স্থিতিশীল থাকবে, আর অতিথিরাও খুশি থাকবেন। ইনস্টলেশনের জন্য কিছু টিপস: ছিদ্র করার আগে অবশ্যই আপনার বিদ্যুৎ সরবরাহ পরীক্ষা করুন। এই যন্ত্রগুলো বেশ বেশি বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি একই সার্কিটে অতিরিক্ত যন্ত্র স্থাপন করা হয়, তাহলে ডিনার সময় ব্রেকারগুলো বন্ধ হয়ে যেতে পারে। নিরাপত্তার জন্য প্রতিটি অঞ্চলের জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করা উচিত। আরেকটি বিষয়—স্থান নির্বাচন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শর্টওয়েভ হিট খুবই শক্তিশালী। যদি এগুলো খুব নিচে স্থাপন করা হয়, তাহলে অতিথিদের মাথাটা যেন ওভেনের মধ্যে থাকবে; আর পায়ের অংশটা ঠান্ডা থাকবে। সঠিক উচ্চতায় স্থাপন করলে সারা শরীরে সমানভাবে উষ্ণতা পাওয়া যাবে।