इस सर्दी में अपने पैटियो को ठंडा न होने दें! हम सभी ने ऐसा देखा है – जुलाई में तो ये बाहरी डाइनिंग क्षेत्र बहुत ही सुंदर लगते हैं, लेकिन नवंबर आते ही वे बेकार हो जाते हैं। ज्यादातर पैटियो में सामान्य हीटरों का उपयोग किया जाता है… लेकिन समस्या यह है कि बाहरी वातावरण को गर्म नहीं किया जा सकता। हवा गर्मी को दूर ले जाती है… जिससे मेहमान ठंड से काँपने लगते हैं, और मेजें खाली रह जाती हैं। इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। ये उपकरण हवा को गर्म करने के बजाय सीधे मेहमानों एवं मेजों पर ही गर्मी पहुँचाते हैं… ऐसा लगता है जैसे कि आप धूप में बैठे हों। बाहर चाहे कितनी भी ठंड हो, मेहमान गर्म रहते हैं… क्योंकि गर्मी सीधे उन तक ही पहुँचती है। यह कैसे काम करता है? हम वॉटरप्रूफ क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… इससे बारिश या नमी से उपकरण को कोई नुकसान नहीं पहुँचता। सबसे अच्छी बात यह है कि यह तुरंत ही काम करता है… आपको पहले ऑर्डर आने से पहले दो घंटे तक पैटियो को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है… बस स्विच चालू करें, और गर्मी तुरंत ही उपलब्ध हो जाती है। मेजों के ठीक ऊपर इन उपकरणों को लगाने से एक छोटा सा “गर्मी क्षेत्र” बन जाता है… ऐसे में गर्मी सीधे लोगों तक ही पहुँचती है… न कि रात के आकाश में खो जाती है। आपके व्यवसाय के लिए यह कितना फायदेमंद है? ईमानदारी से कहें तो… ठंड में मेहमान जल्दी ही चले जाते हैं… वे अपना खाना खाकर तुरंत ही चले जाते हैं। लेकिन जब लोगों को आराम मिलता है, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे और पेय ऑर्डर करते हैं… डेज़र्ट एवं कॉफी भी पीते हैं। अपने पैटियो को साल भर उपयोग में रखने से आपको मौसम बदलने के कारण अपनी सीटिंग क्षमता खोने की आवश्यकता नहीं है… इससे आपकी आय स्थिर रहती है, एवं मेहमान भी खुश रहते हैं। स्थापना हेतु कुछ सुझाव: छेद बनाने से पहले अपनी बिजली व्यवस्था की जाँच कर लें… इन उपकरणों को चलाने हेतु काफी बिजली की आवश्यकता होती है… अगर एक ही सर्किट में बहुत सारे उपकरण लगाए जाएं, तो डिनर के समय सर्किट बंद हो जाएगा… हम आमतौर पर हर जगह के लिए अलग-अलग सर्किटों का ही उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक और बात… स्थान बहुत ही महत्वपूर्ण है… शॉर्टवेव गर्मी बहुत ही शक्तिशाली है… अगर इन उपकरणों को बहुत नीचे लगाया जाए, तो मेहमानों के सिर गर्म रहेंगे, लेकिन पैर ठंडे रहेंगे… सही ऊँचाई पर ही इन उपकरणों को लगाएं… ताकि पूरे शरीर पर संतुलित गर्मी मिल सके।